я сама от себя в восторге! я сегодня приготовила матнакаш. это такой национальный армянский хлеб
должна признаться вам - это невероятно просто и нереально вкусно! а главное - себестоимость одного матнкаша - в районе семи рублей!!!! вот и считайте, вот и решайте))))

спрашивается, с какого перепугу мне приспичило печь матнакаш?преамбула у нас в торговом центре армяне открыли лавочку, где его пекут. небольшое пространство, они там замешивают тесто, расстаивают его и пекут. естественно, запах стоит сумасшедший. сегодня я купила краюху. теплый, мягкий, ароматный хлеб так меня раздразнил, заставил вспомнить детство, когда я по утрам бегала в булочную, покупала свежий хлеб и по дороге домой сгрызала приличную часть))))
и мне так понравился этот матнакаш, что я решила узнать, как же его готовить! и каково же было мое удивление, когда я увидела на одном форуме простейший рецепт и восторженные отзывы. я не сомневалась ни секунды.
для двух матнакашей понадобиться:
500 грамм муки
350 мл теплой воды в аутентичном рецепте - мацони, но найти его в наших краях - это фантастика.
чайная ложка с верхом сухих дрожжей сколько живых - не знаю, ориентируйтесь, сколько вы кладете на это количество муки
половина столовой ложки сахара, столовая ложка соли
растительное масло для смазки

все просто до безобразия. в теплую воду высыпаете сухие ингридиенты и интенсивно вымешиваете минут двадцать. накрываете пленкой и ставите в теплое место на час. поднявшееся тесто обминаете руками, смоченными холодной водой, оставляете еще на полчаса.
снова обминаете, делите на две части.
на противень наливаете растительное масло (ложки три-четыре, столовые). каждый кусок теста обваливаете в масле и растягивете на противне в лепешку или овал. оставляете для расстойки минут на 15-20. смачиваете руки холодной водой и ребром ладони делаете борозды. ставите в разогретую до 180-200 градусов духовку до яркого зарумянивания.

все! представляете, все! так просто и так вкусно! мягкий, пушистый хлебушек при минимуме финансовых затрат, да и времени немного отнимет.